Para esos días fríos en los que se antoja una sopa o algo caliente, les quiero compartir una receta súper sencilla, a prueba de niños, deliciosa y con pocos ingredientes.
¿Qué necesitas?
- 4 zanahorias peladas.
- 1/4 de cebolla blanca.
- 1/4 de apio.
- 1 cucharada de mantequilla o ghee.
- Ajo en polvo.
- Caldo de pollo o de verdura (si es natural, hecho en casa, mejor).
- Sal.
- Queso parmesano (Opcional).
- Semillas de calabaza (Opcional).
Preparación
En un sartén pones una cucharada de mantequilla o ghee, la dejas calentar y agregas la cebolla y el apio finamente picados, dejándolos dorar un poco.
Pones a hervir las zanahorias peladas y partidas en trocitos. Cuando estén bien cocidas se licúan agregándole la cebolla y el apio dorados y reservas.
Sazona la preparación con ajó en polvo, agrega el caldo de pollo y un poco de sal al gusto, y pones a hervir a fuego lento, cuidando que no quede muy espesa.
Puedes acompañar con un poco de queso parmesano y semillas de calabaza.
