Una de las mejores granolas que he preparado, la AMO. No soy fan de las pasas pero con esta granola me encantan. Prepárala, estoy segura de que te encantará también.
Ingredientes:
- ½ taza de pepitas (semillas de calabaza.
- ½ taza de semillas de girasol.
- ½ taza de semillas de ajonjolí.
- 5 tazas de avena.
- 1 taza de almendras picadas.
- 2 ½ tazas de hojuelas de coco o coco rayado.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 taza de miel de maple.
- ½ cucharadita de sal.
- ½ taza de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vainilla.
- ⅓ taza de pasas doradas.
- ⅓ taza de cerezas secas (“dried cherries”).
Instrucciones:
- Calienta el horno a 150 grados C. Prepara dos bandejas con papel parafinado.
- Coloca las semillas de calabaza, de girasol y de ajonjolí en un recipiente mediano y llénalo de agua. Revuelve las semillas y luego déjalas reposar por 1 minuto. Cuela las semillas y déjalas a un lado mientras preparas lo demás.
- Coloca la avena, las almendras, el coco y la canela en un recipiente grande. Revuelve todo muy bien.
- Calienta la miel de maple y la sal en una olla pequeña a fuego medio. Retira del fuego y agrega el aceite de oliva y la vainilla. Revuelve bien y deja a un lado.
- Agrega las semillas al recipiente de la avena. Revuelve. Vierte la mezcla de miel y aceite en el recipiente de la avena. Revuelve bien todo.
- Divide la granola entre las dos bandejas y llévala al horno por 15 minutos. Rota las bandejas y hornea por 15 minutos más. Revuelve la granola y hornea por 5-10 minutos más, o hasta que la granola esté dorada.
- Retira del horno y deja enfriar un poco. Pasa la granola a un recipiente grande y agrega los frutos secos. Revuelve. Deja enfriar por completo antes de guardar en frascos de vidrio sellados.
